味噌粥

作り方

【作り方】

①　味噌をよくすって、鍋に入れ、水は入れずに味噌を焼き付ける。
②　その後①に水を入れ、味噌を溶きのばす。
③　ご飯を水洗いして②へ入れ、さっと煮立て、葱のみじん切りと、生姜汁を加え、温いうちに頂く。

*『図説　江戸料理事典』より