風邪予防のスープ
風邪予防スープレシピ
<材料>
油揚げ：1枚
ネギ：1本
椎茸：3枚*干・生どちらでも可
生姜：1個
大根（すりおろし）：適量
吉野葛：適量*片栗粉でも可
白だし・薄口醤油・みりん・酒：適量
白ゴマ・ゴマ油・七味：少々
＜作り方＞
- 油揚げは油抜きしてみじん切り。ネギ・椎茸もみじん切りにする。
- 鍋に出し汁をたっぷり入れ、①の材料を入れて煮立たせる。
- ②に調味料で適宜味をつけ、大根と生姜のすりおろしをたっぷり加える。
- 火が全体に通ったら、水溶き吉野葛を加えてとろみをつけ、ひと混ぜして火を止める。
- 器に④を盛り付け、白ゴマ・七味・ごま油などを好みで加えていただく。
＊④に溶き卵を加えても良い。また、ニラのみじん切りを加えるとさらに温まります！