ごぼうの昆布巻き

＜作り方＞ ① 昆布巻き用の昆布（2～3本）の汚れをふきとって水7カップにつける。 ② ごぼう（1～2本）は土を洗い落として昆布の長さに切る。 ③ かんぴょう（3ｍ）は塩で揉み洗いして20～30㎝長さに切る。 ④ 昆布を広げてごぼうを巻き、かんぴょうで結ぶ。 ⑤ 鍋に④を並べ、昆布のつけ汁、酒（50ml）、酢（大さじ1/2）を入れて火にかけ、 昆布が軟らかくなるまで煮る。 ⑥ 砂糖（大さじ4）、みりん（大さじ3）、醤油（大さじ3～4）を加えて水分がなくなるまで煮る。